LEGISLACIÓN.

Ley 2/1998 de Salud de Andalucía.
Reglamento (CE) 178/2002 sobre requisitos generales de la legislación alimentaria.
Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios.
Reglamento (CE) 853/2004 sobre normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.
Reglamento (CE) 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
Ley 16/2011 de Salud Pública de Andalucía.
Ley 17/2011 de Salud Alimentaria y Nutrición.
Reglamento (UE) 2017/625 relativo a los controles oficiales.
Reglamento (UE) 2019/624 sobre controles oficiales en productos de origen animal.
Reglamento (UE) 2019/627 sobre controles oficiales en productos de origen animal.
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